程少为挂号 http://m.39.net/baidianfeng/a_8096390.html夏至
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诗
二/十/四/节/气/之/夏/至
夏至已至
夏至，是二十四个节气中特点最明显的，正值暴雨时节，所以夏至需要做好防汛工作。全国各地在夏至时节习俗都不一样，有的吃馄饨、汤面、麦粽。食俗上就更不用说了，生菜、凉面、热面、豌豆糕等，都是民间各地的习俗。
夏至美食
夏至蛋
湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”
夏至羹
湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为‘坨’)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
馄饨
夏至过后，虽然太阳直射点开始从北回归线逐渐向南移动，北半球白昼开始逐渐变短，对于北回归线及其以北的地区，正午太阳高度也开始逐日降低，但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多，故在以后的一段时间内，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。
凉面
老北京的风俗习惯是，一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。
热面
我国黄河流域民谚曰：“芒种三日见麦茬。”夏至前后正是新麦应时之季，吃面也有品尝收获之意。河南地处中原，面食的选择也比较丰富，除了老大哥烩面，还有越来越受欢迎的百宴菌菇拉面。选取云南产的12种菌菇熬制成菌汤，加上4种浇头菌菇，清爽不油腻。夏至前后天气炎热多雨，吃热面发汗祛湿，正好祛除人体内滞留的潮气和暑气。
豌豆糕
夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气炎热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。
夏至吃食
鸡丝凉面
材料：
鸡肉克、面条克、大蒜3瓣、葱1根、香菜1根、熟花生碎末30克、辣椒油2勺、醋3勺、生抽1勺、鸡精半勺、芝麻油1勺、花椒油2勺、盐2勺、料酒2勺、姜3片
做法：
1、锅中倒入适量清水，鸡肉入锅添加2勺料酒，1勺盐、姜片和葱段调火煮20分钟。
2、煮熟的鸡肉放入冰水中泡8分钟后捞出，用手撕成小条备用，大蒜剁碎、葱和香菜切小段放入盘中。
3、将大蒜，葱和香菜放入碗中，添加熟花生碎末30克、辣椒油2勺、醋3勺、生抽1勺、鸡精半勺、芝麻油1勺、花椒油2勺、盐半勺调成酱汁。
4、锅中水烧开，面条放入锅中煮熟后捞出，放入冰水中泡3分钟捞出沥干水分，把面条放入盘中，放入鸡丝再淋上酱汁就可以享受美味。
编辑：王燕诗
文稿：王燕诗
校对：覃松奖
审核：尤丽新老师
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