鼠曲草

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现在就教你做青团会不会有点早 [复制链接]

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我的家乡是没有吃青团的传统的,现在生活的城市似乎也没有。而我是从什么时候开始做青团吃的呢?认真回想,大概是比它成为网红食物还要再早几年。

“寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”偶然读到的白乐天的这首诗让我在某个春天开始试着给自己做青团。附庸风雅总是件让人自喜的事情,艾草的清香也确确实实带来了沉静的喜悦,更何况,它真的是很好吃。

不拘泥于清明时节才动手了,今年的春天来得似乎格外早,各种青草都长出来了吧,做青团除了用艾草,还可以用鼠曲草,麦青汁,内馅儿的选择也很多,咸蛋*,豆沙,水果粒,榴莲,肉松,巧克力,糖果……做好的青团可以在外面刷一层油,也可以裹一层椰蓉,大家可以就地取材,随意发挥,毕竟现在吃的就是个意思。

用到的材料

g糯米粉

g嫩艾草

50g芒果

10g白糖

少许小苏打

做法:

1.嫩艾草洗净,保留茎和叶,锅内加水烧开,加入少许小苏打,放入艾草焯烫10秒左右;

2.焯过的艾草放入料理机打成汁;

3.准备一个大碗,将艾草汁、糯米粉、白糖混合均匀成面团;

4.芒果去皮去核切成小块;

5.艾草糯米团分成均匀的小块;

6.将芒果块包入小面团中,并揉成均匀的圆形;

7.上锅蒸制20分钟,出锅时在表面刷一层薄薄的油即可;

8.可趁热食用,需要作为外出食物的话,包上保鲜膜携带即可。

一个小问题

你会自己尝试做青团尝尝吗?

天南海北,我们为你寻觅好物

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