白癜风专项援助 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/150609/4636739.html都说，当你开始回忆，你便已经老去。要这么说的话，我似乎已经老去多年，时常觉得自己活在回忆里，回想小时候一起捏泥巴的小伙伴，回想每天上下学的乡间小道，想起记忆中令人嘴馋的美食~~~那就随我一同品尝最经典的部分呗！
01梅菜扣肉
梅菜，我老家称为“咸菜”，就是腌制过的芥菜。因为早期物质较为匮乏，储存条件差，做好的咸菜得吃上许久，怕坏，一般会加许多盐巴进行腌制，因此通常称为“咸菜”。新鲜芥菜自然晒干以后，放进古老的瓷制小窖，保存一段时间，取出以后香味扑鼻，那味道，沁人心鼻，持久弥香，久久无法忘怀。但，更让人忘怀的是，加上三层肉和小竹笋后的美味，简直无法用言语形容!
02龙涓卤面
其实有许多地方的面条都美味，各具特色，我们龙涓卤面也是独具特色。早期，婚宴也是必出的一道美食。龙涓卤面的通常做法是，切点三层肉榨出油，随后加入鸡蛋打散爆香，配上小虾米、包菜、葱姜蒜等调香，加入酱油，到这已是香气扑鼻啦，然后加入开水，随后放面条，之后尽量不翻动，面条快熟透的时候，可适当加入掐粉过的瘦肉或者海鲜，调好味道，加入韭菜和青菜，记住，尽量加入韭菜哦，提香效果不是一点点，最后就可以开吃啦~~~（这道主食，从小到大，也当了无数次夜宵，到至今仍然最为拿手~）
03红酒炖公鸡
这个可经典了，谁家坐月子，只要伤口好得差不多以后都开吃，早期的邻居聊天的话题之一，便是你家媳妇月子里吃了多少只公鸡，喝了多少斤红酒红酒是龙涓的特产之一，红曲配上糯米酿造，工序多但并不复杂，家家户户基本都会，客人到访，基本都会请人喝上一杯，尤其是冷冷的冬天，喝上一杯，全身暖和，主人的热情也自然显现啦。该说红酒炖鸡了，通常的做法就是将公鸡用麻油、姜爆炒（用龙涓的俗话说，龙涓的水偏寒凉，所以大家的体质偏寒凉，月子里就尽量多吃热补的食材，越“热气”越好），之后加入烧开的红酒，文火慢炖，几个小时之后即可食用，当然，早期用柴火配上铁锅和沙子慢炖，更加美味（当然，酒量差的还是得悠着点，因为会过奶呀，不少宝宝也会跟着醉醺醺，哈哈哈）
04大肠豆签
“豆签”（又名“豆挂面”），大致就是用绿豆、*豆为主要成分做成的一种类似面线的面食，味道很特别，除了有面线的顺滑之外，更有豆的特别味道，外安溪通常加入面线一起煮，我们龙涓的做法则比较纯。在鸡蛋、大肠等爆香之后，加入开水喝豆签，数分钟之后加入喜欢的青菜，便可出锅啦，香喷喷，特别美味，如果能定制到未晒干的豆签现煮，那就更让人沉醉其中，无法自拔了~~~
05“白水粿”
其实粿类每个地方都有，尤其是喜欢拜拜的地方更是种类繁多，糯米、大米或者其他材质做成的，各种颜色各种口感。我们龙涓比较常见的就是用糯米和红糖做成的“甜粿”，过年的时候做上一粿，用来拜拜和给回家团圆的亲人食用，也是一大习俗。因这比较甜，我倒不是那么喜欢。
倒是“白水粿”常常令我嘴馋，它是大米磨浆以后备用，然后三层肉榨干后和包菜、青葱叶、盐巴炒香后，加入米浆搅拌，热锅后倒入一层，盖上锅盖待整层凝固以后，再加入一层，直到蒸锅满了为止。它的特点就是可以一层一层撕下来吃，如果凉了，简单的下过煎热也是特别好吃呀！
06地瓜粉
地瓜粉，好多地方都有不同的做法，但是我们龙涓做法不太一样，做起来是晶莹剔透的团状，既不切条切片，也不用蒸，但特别考验技术，貌似必须加入适当的米汤，如果直接加水，会夹生，并且这道菜容易粘锅，而且需要很大手劲，不断搅拌，才能成功~当然，考验根据口味加入包菜、花生等等哈，特别Q弹、劲道！
07鼠曲粿
鼠曲粿是以鼠曲草为主要材料，加入糯米粉制作而成的一道糕点，可甜可咸。好多地方俗称“青团”。以前在龙涓，通常在清明前后，鼠曲草遍地生长时采摘制作，现在，为了平时也可以享用这道美食，好多人会将鼠曲草速冻保存，想吃就做，不受时令限制！
（未完待续~）
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