酒知食进入夏天,长沙五彩饭衡阳红枣 [复制链接]

俗语云：“立夏落雨，谷米如雨。”立夏是炎热天气到来的开始，也带来了“滋润”五谷的雨水。从这天开始，人们也注重“滋润”身体，有了好身体，就是有了更好的“收成”。那么，立夏之后，湖南人喜欢吃什么呢?下面，小编为大家介绍湖南各地立夏之后的一些饮食习惯。

长沙五彩饭

长沙立夏之后流行吃五彩饭，五彩饭是把糯米浸泡后蒸熟做成的，其中的红色是用苋菜汁泡出来的。长沙还有吃立夏粳之习，立夏粳又名粳坨，即糯米粉拌鼠曲草（湘西一带叫做蒿菜）做成的汤丸，吃起来清香柔软。

娄底团子

娄底有吃立夏团子之习，先把糯米粉揉成团，搓成汤圆大小，然后下锅煮，加入白糖。立夏团子油油的，香香的，馅是红糖，甜甜的不腻人。

衡阳红枣蛋

衡阳人立夏之后习惯吃鸡蛋和糯米团。将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃立夏蛋”，以祈祷夏日之平安，经受住炎夏的考验。衡阳人还有吃“立夏团”的习俗，立夏团子主要使用糯米制作而成，团子糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。

益阳米它子

益阳人立夏之后有吃米它子的习俗。米它子俗称“干它子”，用米浆煮干炒熟，捏成球形它子，形若汤圆，用猪油或腊肉炸油放汤，将干它子再煮开，每人吃一至两碗。在益阳一带，相传立夏之后吃了干它子能强身健骨。

桂东包咯

就像北方人过年有吃饺子的习俗一样，在桂东县，每逢立夏之后，无论城市还是乡村，流行做一道传统的美食“包咯”，并把吃包咯作为迎接夏季到来的一种仪式。桂东有这样一句响亮的俗语：“过夏不吃咯，眼珠花哩啰”，桂东方言说的“咯”就是“蛋”，“包咯”就是“蛋包肉”或“蛋饺”，“眼珠花哩啰”就是指“眼睛模糊”。由此可见，包咯这道美食在桂东人心中的分量非同一般。

另外，湖南民间有“立夏吃蛋，强身健胃，行走有劲”之说。在湖南一些地方就有一种风俗，立夏当日早晨或之后，将整鸡蛋或鸭蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系于少年儿童的前胸，一直挂到中午或下午，再剥去蛋壳将蛋吃掉。这种特殊的习俗，表达了长辈希望儿孙“强身健胃行走有劲”的美好期待。