清明前的艾粑
田艾又叫鼠曲草，分布于中国台湾、华东、华南、华中、华北、西北及西南各省区。也分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度。鼠曲草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。它生于低海拔干地或湿润草地上，尤以稻田最常见。是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。
在开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵??，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。
释为：时珍曰∶《别录》云治寒热止咳，东垣云治寒嗽，言其标也；《日华》云治热嗽，言其本也。大抵寒嗽，多是火郁于内而寒覆于外也。按陈氏《经验方》云∶三奇散∶治一切咳嗽，不问久近昼夜无时。用佛耳草五十文，款冬花二百文，熟地*二两，焙研末。每用二钱，于炉中烧之，以筒吸烟咽下，有涎吐去。予家一获久病此，医治不效。偶在沅州得一婢，用此法，两服而愈也。
摘田艾的最佳时期是清明节前的一段时间，此时人们还没有开始耕种，田间里大片大片的艾草长得很是惹人喜爱，此时的艾草也是最嫩的时候，口感也佳。
做田艾粑的做法跟做青团是一样的，糯米粉、粘米粉、糖一样不能少。酿心可盐可甜，我最喜欢的是南方一带传统的甜味吃法，即黑芝麻、花生撵碎和白糖或红糖粉混合在一起作为酿心，吃起来既有馅的清甜也有艾皮的清香，那种口感是最棒的。
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