二月廿三清明习俗 [复制链接]

清明时节雨纷纷

又到了一年的清明时节

清明是一个节气

传统习俗与活动

清明正值温润暮春，万物复苏，因此从古至今都主张户外活动。经历数千年历史，清明的习俗与活动与时俱进地传承着：禁火、踢蹴鞠、打马球等已逐渐少见，而扫墓、踏青仍在推崇。

是清明最具代表性的活动，在东南亚很多国家都有此风俗。在温润的春日里，既表达了对先人尊敬，也给繁忙的现代人一个放慢节奏、齐聚一堂的机会。

古时插柳更多为了纪念古人或辟邪祈福，而今插柳可谓既风雅又愉悦的活动。柳树生命力强，在温润的暮春，随性插入泥土就能插柳成荫，确实是老少咸宜的假日好节目。

花海莫过于暮春不容错过的一道亮丽风景线，雅致的玉兰、山茶花，艳丽的牡丹、郁金香，还有“亲民”的油菜花，踏青游园赏花，是情侣浪漫或亲子时光的最佳选择。

当风筝飞上蓝天后要剪断牵线，任其随风飘走寓意除病消灾、迎来好运。清明放风筝，夜里比白天更有意思：在风筝下挂上彩色的小灯笼，闪烁如繁星照亮漆黑夜空。

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。

做法是用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

清明粄(bǎn)是清明节必备的传统小食，就是一种由大米、糯米粉或者木薯粉等做成的一种小吃，类似于糕点。清明粄包括“艾粄”、“田艾(鼠曲草)粄”、“苎叶粄”等。客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。

清明粄广泛流行于江浙、客家、闽南及潮汕、广府地区。各种粄的制作方法及相关习俗大同小异，主要有甜馅或咸馅。江浙一带通常包入豆沙馅或其他甜馅制成团状;而客家人一般将艾粄压成扁圆状，甜味为主;江西地区喜欢裹肉馅并且捏成饺子形。

暖菇包是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。福建泰宁县民间每年在传统的"春社"这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。

暖菇包的皮，由暖菇掺和在普通粳米的米浆里制作成。暖菇，学名叫鼠曲草，初春生长于田野，性味甘，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋之功效般有两种，一种是菜馅，通常是由腊肉、春笋、香菇等混炒组成;另一种是甜馅，主要原料是红米豆、红糖。在形状上，菜馅做成长形，甜馅的做成圆形，以便区分。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓(sǎn)子”为一油炸食品，香脆精美。春秋战国时期，为纪念晋国名臣义士介子推，寒食节(清明节前一二日)要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐。新中国成立后，寒食节逐步与清明节融合在一天，寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱，馓子也继续流传下来。

北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异。

子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。子推馍一个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。

清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

薄饼分皮、馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“”欢喜庵“前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”

清明吃鸡蛋，源于古代的上祀节。昔日，人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。这其中也寄寓着人们对于对于生命、生育的敬畏与崇信之情，现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。

民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。

有些地方还有“撞鸡蛋”的习俗，是孩子们的最爱。大家拿着鸡蛋逐一碰撞，看谁的鸡蛋硬，图个好彩头。