中国传统二十四节气
立
建始也
夏
假也
物至此时皆假大也
万物至此皆已长大
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何为立夏
立夏，是二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气，预示着盛夏时节的正式开始。《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”
今日小编就带大家来看一看立夏时节全国各地都有哪些传统食俗吧~~
立
2
立夏食俗
立
夏
蛋
虽然全国各地立夏的传统食俗各有特色，但最经典的食物就是“立夏蛋”了。一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能。古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验。相传女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免身体疲劳四肢无力，食欲减退逐渐消瘦。
在云南至江南的广大南方地区，都有立夏吃“立夏羹”的习俗，制作方法各地不同，但大多都离不开米粉和时令蔬菜等，基本形态均以糊状为主，如昆明吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸。
俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团，一脚跨过河”。在以杂粮为主食、菜肴偏单调的艰辛年代，用精美的纯白米作主材、用丰富的荤素菜作辅料，为即将投入耕田插秧的农人添加营养、增强体质，同时也寓意着稻谷在中国传统五谷中的高贵性。
立
夏
羹
立
夏
茶
“不饮立夏茶，一夏苦难熬”，立夏这一天，江西的妇女们要聚集七家茶叶，共同烹饮，立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。
湖南益阳人立夏吃米它子，又俗称“干它子”，米浆煮干炒熟，捏成球形它子，形若汤圆，用猪油或腊肉炸油放汤，将干它子再煮开，立夏每人吃一至两碗，相传能强身健骨，行动有劲。
米
它
子
尝
三
鲜
无锡历来有立夏尝三鲜的习俗，三鲜分地三鲜、树三鲜和水三鲜，其中以尝地三鲜最为普遍。
地三鲜即蚕豆、苋菜、*瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；
树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；
水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、*鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。
立夏吃“脚骨笋”，是宁波的特有习俗。吃“脚骨笋”最好是野山笋或乌笋，重点在于形状，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。
脚
骨
笋
麦
蚕
立夏时节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食。
福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊，又称锅边糊，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口，为福州著名风味小吃，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。
鼎
边
糊
夏
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编辑：伊依
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