童年记忆食物之一清明花馍馍 [复制链接]

清明花，俗称青棉花，学名鼠曲草，据搜狗百科介绍，该植物系鼠曲草的嫩茎叶或地上部分。民间因其表面有一层白色细绒状绵毛，触感柔软像棉花，故俗称青棉花。

新年伊始，万象更新。大年初一的阳光毫不吝啬的挥洒着它的热情，田间地头的青棉花长势喜人，看的sin食欲大开。

sin：“妈，青棉花这两天吃得了不，我想做馍馍”

不耐烦的妈：“吃的了吃的了”

sin不信脸，转头，“爷爷，真的可以吃了吗”

微笑的爷爷：“可以”

于是，兴致冲冲的提起口袋，拿着小刀，东边看看西边瞅瞅，扒拉开这颗白菜，刨开那株油菜，扯掉挡住视线的小草，历经半个小时，小半个口袋已经装满了。散步回家的婆婆加入战斗后，迅速找到一簇簇依偎而生的青棉花（惊喜，只能感叹姜还是老的辣），撸起袖子，分分钟满载而归。

新鲜出炉的青棉花

听说这种带花苞的更香哦

egm.......，接下来就是激动人心的时刻了，青棉花馍馍制作大赏。

第一步，洗净的青棉花焯水、过凉水，挤掉多余的水分，切碎（要很碎哦，我用的是纵横刀交错切）。

第二步，红薯去皮切片上锅蒸至软烂后捣碎备用。

第三步，将切好的青棉花碎碎加至红薯泥中，充分混合后，加入适量水、面粉、酵母粉（喜欢甜的可以将水换成糖水哦），揉搓至表面光滑后静待发酵（因为蒸红薯是用的祖传家用柴火灶，所以sin把huohao的面团放在蒸屉上利用余热加速发酵）。

第四步，就是上锅蒸熟就OK啦！当当当当，成品出炉啦！ehm......真香，一口气干掉两个

编者有话说：童年的食物总是带着一种不可复制的美好滤镜，当我按着婆婆、妈妈的步骤一步一步去做这些食物时，流过指尖的不仅仅是食物本身，更多的是自己亲手做童年时期食物的治愈。与到超市、市场买菜甚至直接点外卖不同，短暂的下厨时间，我沉溺于童年的欢快、采摘的喜悦、认真对待食物的真心，这个过程真真是重现开在记忆中的一朵花的神奇魔术。