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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2021-02-11 13:05
|只看楼主
小觅说： 过年你胖了吗？ 哈啰小可爱们 春节过得还开心吗(o^?^o) 假如身边有来自汕头的朋友 请仔细端详他们年后的样貌 是用牛肉火锅塑造出了丰盈的下巴， 还是被各种海鲜滋养得肌肤润泽？ 若身材略微变形还面露餍足 那十有八九是打卡了 汕头老市区 这里不仅历史悠久、热闹非凡 而且 翻译：很好吃！ 难得回家一趟的汕头游子 即便在人海中挤到“质壁分离” 仍甘愿走走停停 用镜头记录下焕然一新的老市区 寻找记忆中那份地道风味 凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品 潮汕人都称之为“粿” 比如，萝卜糕称做“菜头粿” 用糯米粉加鼠曲草蒸成的叫“鼠曲粿” 还有甜粿、草粿、栀粿、朴籽粿等 既囊括糕饼类的解馋小吃 又能以粿条、粿汁等形式 成为潮汕人餐桌上的主食 汕头老市区，云集了各种传统美味 隔两三个食店就能看见粿品 仿佛潮汕食文化的一个缩影 老福合沟无米粿·甜汤店 这家店算老市区粿品界的半壁江山了 营业时间上座率基本达到% 咸甜兼备的粿就是一大响招牌 这里的无米粿通常指韭菜粿 现点现炸，端上来时还能看见油星跳动 表皮呈半透明状，外焦里嫩而不粘牙 一口咬下去，韭菜香气就从里边飘出来 蘸上微辣带咸的潮汕版辣酱 特别的风味更衬韭菜之鲜嫩爽脆 要一口气吃上五六个才满足！ 笋粿扁扁一个，包着不少笋丁与香菇 咀嚼间笋汁慢慢沁出来，清甜爽口 马铃薯粿和菜头粿切片煎炸 酥脆度控制得刚好 水晶球有咸甜两种 咸的是绿豆馅，甜的是芋泥馅 倘若想多尝试几样 就点份拼盘，一次过足瘾~ 白胖胖的水粿铺上萝卜干 淋上香甜的麦芽糖浆 就成了曾经游走在汕头大街小巷的可口小吃 清香的粿底有了咸甜两种佐料的加持 入口一秒就给你软、弹、脆的丰富层次 鲎（hòu）粿刚出锅 硕大的个头就被咔嚓几刀分成多块 嵌在其中的香菇、南乳肉、鲜虾等全暴露出来 看着就倍有食欲！ 饱满的粿肉吃起来绵密弹嫩 包裹在外的沙茶酱咸香又微微辣 趁热吃，有一种超满足的灼烫感 雪耳、蜜枣、白果、莲子、百合 通通集中在一碗甜汤里 称为五果汤 雪耳脆爽可口，白果则软糯清香 一脆一糯，口感十分独特 店里还卖着各式甜汤 其中姜薯汤是潮汕地区独有的 一碗落肚，可以心心念念一整年 老福合沟无米粿·甜汤店
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