北京中科白殿疯怎么走 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/相信大家听到潮汕
第一反应想必就是牛肉丸了吧
那你就是低估我大潮汕美食的力量了
潮汕地区的美食，是所有“胶己人”
引以为傲的一个标签
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美食家蔡澜先生曾点评：
食在广州，味在潮汕。
那么就让小Y给“姿娘”和“达脯”们
一一道来吧
潮汕肠粉
美
味
多
汁
告诉你们一个小秘密，
潮汕肠粉大致可分八种！！!
分别为：普宁肠粉，汕头肠粉，潮州肠粉，潮阳肠粉，揭阳肠粉，南澳肠粉，澄海肠粉，饶平肠粉。
是不是很夸张呢??但这就是我们潮汕文化的博大精深。那么就让小Y给你们介绍几种吧！
肠粉，对于潮汕人来说是一道可以从早上吃到宵夜的美食。为什么这么执着？因为它便宜又大件呀！
01
普宁肠粉
重点
汤汁是关键
味道
惠来和普宁相邻，肠粉做法十分相似。以普宁流沙肠粉为例，肠粉酱汁很多，甚至可以拿勺子舀起来喝。
普宁肠粉的卤汁比较鲜甜，喝起来也不会觉得腻~吃过普宁肠粉的人都会说：一碟好吃的普宁肠粉，就是好吃到可以连汤（汁）都喝完！
02
汕头肠粉
重点
皮薄
味道
汕头肠粉是所有潮汕肠粉当中最薄的，口感比较爽滑细腻，卤汁比较重口，偏咸。
主要的肉馅是牛肉和猪肉，还会加入其他丰富的配料，例如鸡蛋、牡蛎、虾肉、生菜等，有时牛肉末和番茄也会添加。
03
潮州肠粉
重点
花生酱
味道
潮州肠粉是所有潮汕肠粉当中最“清新”脱俗的了，粉皮上面淋得是花生酱或者芝麻酱。
花生酱的香浓中和了粉皮的寡淡，厚而韧的粉皮加上比较爽口的白菜和包菜，口感一下子丰富了许多。不过口味还是偏甜，吃不了甜的可能会觉得有点腻。
04
潮阳肠粉
重点
鲜
味道
潮阳肠粉的配料和大多数潮汕肠粉一样，卤汁的味道也比较淡，但最特别的是会配以潮阳特产——促肉。
“促肉”主料是猪肉，在大火上滚熟猪肉，为的就是一个“鲜”字。还会配以西洋菜、益母草、枸杞叶等有益的食材，潮阳人真的很会吃了~
个人觉得潮阳的肠粉真的很好吃，皮薄，馅料多。与此同时，也不会让你觉得因为皮薄而感到分量少。如果觉得不够，还可以提出加料哦！
潮汕粿类
芳
香
浓
醇
说到潮汕美食，潮汕的粿不得不提。按照时令与时年八节顺下来，潮汕人几乎天天都在吃各种各样的粿，保证不重样，包你吃不腻，还看花眼。
01
红桃粿
来源
潮汕地区保留下来的民俗活动很多，时年八节一到，各种源于祭祀的粿品纷纷摆上了桌，其中最常见到的是红桃粿。喜气的颜色与外形瞬间拉高了红桃粿的颜值。
不只是用于重大节庆与祭祀，潮汕的粿一度漂洋过海随潮汕人下南洋谋生，对潮汕人来说，粿是潮汕人贮存在食物中的精神寄托。
02
无米粿
来源
无米粿，顾名思义，没有米。
最早的无米粿馅料主要是韭菜，所以也叫韭菜粿。
随着潮汕人的口味要求越来越高，无米粿的口味也越来越丰富。用马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，就是咸的无米粿；包进芋泥或豆沙的，就是甜的无米粿。
蒸熟的无米粿也可再下油锅煎炸。煎过的无米粿，外酥里嫩，更有嚼劲。
03
鼠壳粿
来源
节日里经常出现的还有形状与红桃粿一样的鼠壳粿，不过他的皮是黑的。
黑漆漆的表皮颜色来源于一种中草药，鼠曲草。
将做好的鼠壳粿垫在竹叶或芭蕉叶上蒸，糯米皮就不会互相粘住。出锅后的鼠壳粿，自带植物的清香。
鼠壳粿的馅料是甜的，有分芋泥和芝麻花生。不过好吃的粿都逃不过煎炸，因为真的特别能提升它的味道。
04
鲎粿
来源
鲎（hòu），是一种比较古老的生物，生活在浅海区，便被靠海吃海的潮汕人端上了餐桌。
先把鲎的肉与米浆混合，随喜好加入鲜虾、南乳肉、鲜肉碎、鹧鸪蛋、厚菇，调味，再经油浸高温，一个完美的鲎粿就制成了。
鲎现在是国家二级保护动物，吃不得。潮汕人便在酱汁上做调整，用蟹制作酱汁替代。
小Y个人喜欢加上秘制的辣椒酱和酱油，快乐不就来了吗！！！
05
栀粿
来源
在潮汕地区，栀粿是端午节必吃的粿。
其原料也就是糯米和栀子，其功效可清热泻火，解毒凉血，有助于消化。
栀粿也叫“栀粽”，“粽”跟“壮”同音，所以在潮汕话里这叫“吃壮”，寓意吃了身体强壮。
因为栀粽类似于年糕，就需要用细绳割下。蘸取红糖或白糖进行食用。若是冷却了，可放进微波炉进行加热，可以说是懒人们的佳音了。
06
土豆糕
来源
土豆糕，顾名思义就是把蒸熟的土豆按压成泥，加入五花肉、木薯粉、少许的五香粉和葱花，最后上锅蒸熟。要做出一份美味的土豆糕也是一门技术活。
一般潮汕家庭都会在春节的时候，制作土豆糕用来祭拜。
土豆糕可蒸熟后加上酱油和辣椒直接吃。也可以用油煎热，或打火锅。
不得不说潮汕的美食真的有很多种吃法??
各式特色小吃
肉
汁
满
溢
01
卤味
简介
在潮汕，最隆重的卤味便是卤鹅。没有一只鸡跑的出广东，也没有一只狮头鹅能跑出潮汕。
每逢节日祭祀，稍微宽裕的人家都会买一整只鹅来做祭品。
在潮汕地区，潮汕的卤鹅店众多，竞争激烈，不好吃的卤鹅店是开不下去的。
（小Y个人觉得卤味真的要去潮汕当地去吃，那个味道和外面的味道真的与众不同，快冲！！！）
02
蚝仔烙
简介
这应该是大家耳熟能详的小吃了吧。但是要真的吃到好吃的蚝仔烙可是不容易的。
生蚝，潮汕地区又叫“水生”。烙蚝烙，要选小而肥的生蚝，这样的摊出来的蚝烙又好看又好吃。一圈煎至金*的薯粉跟鸡蛋口感酥脆，加上滑嫩的生蚝，放入一把芫荽（香菜），蘸取鱼露，最受欢迎小吃的名号可坐稳了。
03
姜薯豆浆
简介
姜薯豆浆是汕头市潮阳区和惠来地区的特色小吃。
姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。
姜薯豆浆必须有姜薯的存在啦！潮汕的豆浆有分豆腐豆浆和*豆豆浆。*豆味也特别的浓郁，同时会在豆浆里下鸡蛋，增加了豆浆的浓稠度。
潮汕的油条是小小个，色泽金*，所以真的很香。满足了吃货们的方便进食，不过毕竟是煎炸类的，吃货们也不要贪心吃太多哦，很容易上火滴。
（小Y个人觉得有点小贵，块只能买到1升的量）不过美食总是值得尝试滴！
04
潮汕豆花
简介
潮汕豆花，可是和其他的豆腐花有很大的差别的。客家豆腐花的口感和质地都比较的嫩和丝滑，可是潮汕豆花看起来像极了一块果冻。
作为“胶己人”一定都会有这么的记忆，就是一个大叔或大婶挑着扁担在街头巷尾里叫卖，各家各户在巷子里寻找叫卖人的踪迹。
潮汕豆花是只有*豆的味道，但一般大家都会加上红糖和白糖作为调味。不得不说这真的是一种与众不同的豆花。
（小Y借机在这安利一家专卖豆花的老店吧，店铺名称：广场老牌豆花甜汤，这是一家连锁店，有机会去汕头市区玩的“胶己人”一定要去干饭呀）
《舌尖上的中国》导演陈晓卿说：“如果一个中国人，说他是美食家，他没去过汕头，他就不叫美食家。”
要当美食家的“胶己人”看完我的美食炮弹，是不是很心动呢？那还不快快行动起来！！!
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