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03-
沉迷潋滟春色
Springisdreamseason
Hello，Spring
忽如一夜春风来，千树万树梨花开
重庆的春天来了
赏花、踏青
更少不了用味觉感悟春天
所以，今日咱们的主题
“要想春天过得去，必须吃点绿”
用舌尖抓住短暂的春天
春天到底有哪些特有的食物呢
《食全食美》今天就带大家盘点盘点
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野菜
春天，吃野菜最好的季节
早春三月，乍暖还寒
翠绿的野菜不仅风味独特
还对身体大有好处
俗话说“春食野菜赛仙丹”
这就是了
说到野菜，目前我国已知野菜种类多大上百种，南方北方地区差异，常见野菜也有所不同，下面就带大家一起瞧瞧，咱们西南地区常见的野菜有哪些
1
清明菜
清明菜也称为“鼠曲草”，是一种春天常见的“野菜”。三月初，正是清明菜冒嫩芽的时候。掐下清明菜的尖尖，拿回家可以拿来炒鸡蛋、蒸粑粑……
清明菜炒鸡蛋：
1、将清明菜洗净，切碎，加入鸡蛋搅拌。
2、放入锅中翻炒。
2
野葱
在重庆，到了春天满山遍野都是野蒜，野蒜野蒜它和蒜的味道很像，更香，蒜味没有那么大，食用的方法非常多，第一个推荐的是野蒜炒腊肉，简直不能再香了
1.煸炒姜丝，倒入腊肉，腊肉变色
2.加入野蒜翻炒，无须加其他调料即可
3
蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的*金季节。
蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们也称蕨菜是“山野菜之王”。
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。
凉拌蕨菜
制作过程
1）蕨菜去掉老根，清洗干净
2）将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3）加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可
4
荠菜
荠菜（荠荠菜）俗名地地菜，野菜中的珍品之一。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。
荠菜是以嫩茎叶作蔬菜食用，味道清香口感鲜美。荠菜吃法也非常多，常见的包馄饨饺子锅贴馅儿，也可以凉拌炒菜炝吃。清香可口,营养丰富,无污染,纯绿色食品,经常食用有利于人身健康。
荠菜蛋饼
洗净焯水
荠菜切碎
加入鸡蛋、面粉
小火慢煎
1.荠菜择去老根和*叶，洗净备用。
2.锅中烧水，水开后滴几滴油，然后下入荠菜焯水，捞出攥干水分后切碎，备用。
3.找一个大一点碗，放入面粉、荠菜碎、盐、十三香、搅拌均匀。
4.一点一点加凉水，向着一个方向搅拌，直到搅拌成面糊状
5.平底锅烧热，放上适量食用油，再倒进一勺拌好的荠菜蛋糊，用勺底转圈摊平
6.定型后翻面，两面凝固微*即可
当然，春天里的野菜还有很多
像一些常见的野菜是可以吃的
比如马齿笕、蕨菜、小葱头等都是可以吃的
但是还有一些野菜
我们食用后可能会引起中毒反应
比如出现幻觉、腹泻、过敏、肠胃不适等症状
因此一定要注意识别
做到安全吃野菜
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《食全食美》重庆电视台大型公益美食节目
播出时间：文体娱乐频道周一至周五21点45分，重播次日中午12点30分
未完待续
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