我出生在四川东部的一座小县城，一座宁静朴实的小镇，那里春有嫩绿的苗，夏有飘逸的荷，秋有丰收的笑脸，冬有袅袅燃起的炊烟。年少时总是有很多的梦，总是想走出去好好看看外面的世界。
长大后的我远离了家乡到了成都，我努力认真的工作生活，也一点一滴把周围的一切慢慢变成喜欢的模样，可是随着家乡一起远离的还有小时候那些记忆中的味道。每一次回到老家，总是特别想吃一些只能在老家才能吃得地道的东西，比如清明菜粑粑、冲冲卷、龙眼扣、嫩玉米馍馍、甜酒，锅巴饭，野地瓜，莲蓬、红心柚子等等。这些老家特有小吃伴随着我整个童年，夹杂着思乡的情感，就如同长在骨子里面一样陪伴着我一起长大。但是很多东西都是分季节才能吃到的，比如夏天才会有野地瓜，冬天红心柚子才会成熟。每一年清明节回到老家，就是吃清明菜粑粑的季节，而清明菜似乎是一种专门为清明节而生的花，清明节祭祖上坟的时候，会端上几个到亲人的坟前挂山。
田野里的清明花
我不知道是不是只有我们老家才有做清明菜粑粑的习俗，发了朋友圈看朋友说川东地区以及成都有些地方也是吃这个的。对于我和儿时的小伙伴来讲，这是关于整个童年的、家乡的味道，不管走得再远，能够吃上一口，心里就会无比踏实与满足。长大的我们就像是蒲公英一样飘散在别处扎了根，在成都的时候常常怀念妈妈做的菜以及一些外面买不到只能亲手做的美食。
今天写下来清明菜的故事，并不是因为有多么的美味，而是对于我来讲意义不一样，我们每个人的一生中都会有很多属于自己的有意义的人和事，别人怎么觉得都没有关系，只要你认为重要和值得就很好。要做好一笼清明菜粑粑实属不易，其步骤也是比较多，下面让我一一道来。
第一步：摘清明菜要在田野里去一朵一朵的寻找清明菜，有的地方也叫清明花，积少成多，并不是每个地方都有，要去慢慢寻，所以要变成下图那么大一筐则需要大半天天的工夫。
第二步：清洗因为清明菜长在地里，所以摘回来会有很多泥沙，需要一遍一遍的用清水清洗，大概10-20遍，到完全清洗干净，水盆底层没有泥沙的程度。
第三步：煮清明菜清洗好了以后，把清明菜切一下，切细了在锅里面煮，大概煮一两个小时到完全融掉。
这是之前磨好的米粉，糯米与饭米的比例大概是4:5，如果各一半5:5就会太糯，蒸熟以后就会很软提不起来吃起来也太粘牙，如果糯米太少吃起来又会太硬，所以这个比例要拿捏好。
第四步：揉面把之前煮好的清明菜以及磨好的米粉和在一起，用手用力的揉散，要到清明菜完全融掉和米粉融合均匀，揉成光滑面团，此过程非常费体力。
第五步：炒馅料原材料：腊肉（鲜肉）、豆腐干、葱、春笋、胡萝卜等，腊肉要有一点肥肉，这样炒出来的馅料不至于太干，腊肉和春笋夹在里面炒出来会非常香。
第六步：包清明菜粑粑拧一小团和好的面，像包饺子包子一样把馅料夹在中间，然后揉成如图的形状，放在竹蒸笼里面。小时候妈妈说竹蒸笼蒸出来的食物才清香更有味道。妈妈是个特别能干上得厅堂下得厨房，对事尽心尽责，对人非常好的人，炒得了一手好菜，管得好一个家。（这道清明菜粑粑也是跟母亲学的，母亲生病离世后，每逢清明我都会做这个）
第七步：蒸清明菜粑粑包好一笼清明菜粑粑以后，就开始蒸熟，大概蒸20-30分钟，直至熟透，经过上面七道工序，揭开蒸笼盖，我们就可以美美的吃上一个清明菜粑粑了，咬在嘴里的那一瞬间，似乎所有的乡愁都融化了，心里被简单的踏实填满。
长大以后，读书工作安家，在成都定居，离开老家也有些年头了，很庆幸自己还有故乡，还能够有回得去的老家，还可以去寻找自己童年的记忆。那些记忆中的人、记忆中的事似乎从不曾远离，不管走得再远过得再久，一直在脑海里，活在了心里。
都说回忆像个说书的人，用充满乡音的口吻，跳过水坑，绕过小村，等相遇的缘分。不管你走多么远、转多少身，过几次门，那些陪伴你长大的亲人、发小、邻居，都成为不变的永恒。亲爱的你，如果你也有记忆中某种味道的乡愁故事，欢迎投稿至邮箱
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最近喜欢听的一首许巍的歌｜生活不止眼前的苟且｜，不管你正经历着怎样的得到与失去，都要记得生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野。接受生命中的不完美，接受这世上的一切。
｜作者心语分享｜我们每个人生命中都有很多重要的人，我生在一个平凡的家里，伴随着喜乐些许艰辛长大，但我一直很感激，都说人的一切痛苦其实是对自己无能的愤怒，所以父母已经竭尽全力的给我们最好，养我们长大，剩下的想要的东西，想过的生活，想去的远方，都要自己一点一滴努力的去争取。脚踏实地的走好今后生命的每一程，心存善念，去感激一切拥有的给予，以好好生活之名，去回报和回馈所有。愿走过的每一寸土地，认识的每一个人，做过的每一件事，都能有所顿悟，都能感受到我的温暖与快乐！
文末还有彩蛋，跟着糖小厨学习更多清明菜做法技能哦！
什么是清明菜
一名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，江西北部地区叫‘’杨柳‘’、江苏苏南地区叫“棉絮头”、“寒食菜”，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。四川人喊棉花草
清明菜有哪些作用呢
1.吃清明菜可以缓解感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛等症状。
2.清明菜中含有丰富的矿物质，其中就包含有铁元素，而铁元素能够促进红细胞合成血红蛋白，对于缺铁性贫血有一定的缓解功效，所以食用清明菜有补血养颜的功效。
3.清明菜中含有丰富的维生素，是一种很好的抗氧化物质，能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，并且维生素还能抑制黑色素在皮肤中的沉积，有淡化皱纹和色斑的作用，所以常吃清明菜，具有养颜美容的功效。
4.常食清明菜有助于活血消炎，从而能促进血液的新陈代谢，消除炎症，使人的身体健康，保养子宫。清明菜可以活血散淤，减少子宫内寒湿之气的堆积，并加速毒素和湿气的排出。女性非常适合吃清明菜，淡斑去皱，排除湿气，养护子宫，越吃越年轻！
清明菜还有那些吃法
清明菜糯米饭
材料：清明菜克、糯米克、盐5克、大葱15克、猪油(炼制)25克。
做法：
1、将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。
2、油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。
3、锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。
清明菜炒鸡蛋
清明菜克、鸡蛋克、盐3克、味精2克、大葱5克、植物油20克
做法：
1、将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
2、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
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