春季是野菜盛行的季节，以前农村困难的时候，这些野菜就是农民的救命粮，因此对于这些野菜农民是最为清楚的，包括它的生长特点、生长习性、怎样食用最好等等；虽然现在农村的生活条件有很大的提高，但是对于春季采挖野菜好像已经成为农村一条不成文的规矩，每年在这个季节里如果不去采挖一些野菜回来吃好像缺少一些什么似的，就连村里碰面打招呼也都是问你去采什么什么野菜没有，可见野菜已经融入农民的日常生活了，而今天我们要说的“鼠鞠草”就是其中的一种。
鼠鞠草是春季农村的一种常见野草，基本上在2月份就开花了；它的叶子好似老鼠的耳朵，在我们这这边也称为“鼠耳草”，叶子表面还有许多像棉花一样的丝状物质，就是这样不起眼的小野草在农村经常用来当做猪饲料。之所以把它当做猪饲料，主要是因为鼠鞠草喜欢生长在农村的稻田、无积水的水田中及田埂上，而这些地方生长的野草农民是最为不喜欢的，因为它们影响农作物的生长，因此总是当做害草而除掉。尽管如此鼠鞠草的分布还是很广的，由于地域不同，它有着不同的俗称，比如鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜、菠菠草、丝棉草、棉花草等。
鼠鞠草在我们这边每年过年的时候，或是在清明节前，许多农民朋友就会去田埂上采挖它，挖回来之后可不是拿去当猪饲料的，而是当成野菜来吃的，在农村经常用到的做法就是把鼠麴草切碎以后，和糯米等一起打成青色的糍粑，然后把打好的青色糍粑做成团子或是饼，蒸熟了吃，而这种蒸好的团子或饼则被称作“鼠耳粑粑”。这鼠耳粑粑吃起来不仅清香爽口，而且据资料记载，它还有这很好的降血压效果，因此在农村里，有不少老人家很喜欢吃；而在江浙一带，每年到了清明节前后，那里的人们也会把它做成青团来吃呢！
鼠麴草不仅可以当做野菜来吃，而且它还有着很好的药用价值，据《中华本草》所记载，鼠麴草全草可作草药入药，其味甘、性平、无毒，具有镇咳祛痰、清热解毒的功效，可用于气喘、支气管炎、非传染性溃疡、创伤、降血压等功效。不过在民间的话，一般也不会把鼠麴草当草药来用，基本上都是把鼠麴草当做野菜来吃，这样不仅可以吃到它的美味，还能起到食疗的作用；并且用它来喂养猪，不仅猪喜欢吃，而且还能预防很多疾病。
在这个季节里如果到农村去还能在田埂上发现这种野草，大家不妨采来食用，尝试一下它的独特味道，不过这个时候到农村去采挖野菜最好是在熟人带领下，因为田埂上好多野草已经被打过农药，最好是到偏僻的丘陵、山坡草地、疏林下去采挖，以免中毒。如果你有更多关于鼠鞠草的知识，欢迎留言交流哦！以上内容仅供参考，请咨询医生后再决定是否使用，以免病情加重。
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