看ldquo山野菜之王rdquo [复制链接]

随着生活水平的提高，山珍海味似乎已经没有野生蔬菜来的珍贵。其中，马兰头、野苋菜、鼠曲草等比较常见的野菜，一直备受消费者喜爱。但要论口感，树头菜应该能排在前列。

树头菜作为上等山野菜，被誉为“山野菜之王”，长得有点儿像香椿，可炒食或凉拌，入口微苦，回味甜，口感极佳，是纯天然、绿色、无污染、无公害的一种优质蔬菜。近几年，“树头菜”渐渐走出大山，成为餐桌上的“新宠”。

树头菜主要分布在我国浙江、广东、云南等南方地区，每年农历2月中下旬，树头菜植株顶端就开始含苞吐露，逐渐长大，形如茄子，随后又长出嫩芽，嫩芽散叶状如香椿，此时的树头菜最佳，清凉脆爽，口感鲜嫩，有着丰富的营养物质。

树头菜作为珍稀的野生蔬菜，大概售价是多少呢？

目前树头菜在市场上需求量较大，处于稀缺状态，因此价格偏高，价格一般大致为35-80元/斤，比普通蔬菜贵上好几倍。品质好的卖到了80元一斤，可以说是很不错的种植项目了。

树头菜有什么营养价值？

树头菜不但口感鲜嫩、美味，营养价值也很高。一般来说，每克树头菜嫩茎叶鲜样中含粗蛋白74.5mg，总氨基酸27.2mg，人体必需氨基酸11.2mg比普通蔬菜高很多。

且所测定的11种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值，特别是P、K、Ca、Mg、Fe的含量是普通蔬菜的数倍。整体来看，树头菜是营养价值很丰富的一种野生蔬菜，非常具有开发利用的价值。

树头菜的种植前景怎样？

1、口感好，营养高

树头菜通常只有在春天才能吃到，主要食用部位是它的嫩芽，味道香甜爽口，有着浓厚的野味。另外，树头菜富含蛋白质、氨基酸等营养物质，可炒食凉拌。

现在不仅是我们国内对树头菜有着很大的市场需求，出口量也不小，所以处于供不应求的状况，这也可以看出它的市场发展潜力是比较可观的。

2、生长快，成本投入少

如今人们更加注重饮食问题，对于无污染、低脂、低糖的山野菜是喜爱不已，树头菜就是很受欢迎的一种。树头菜对环境条件要求不高，且生长快，成本投入少，掌握它的种植技术比较容易。

3、社会需求量大，发展前景广阔

目前树头菜的人工种植还处于起步阶段，资源少，社会需求量逐渐增大。而且，近些年还大量出口日本和南韩。国人也很爱吃树头菜，特别是高级饭店一盘树头菜就要上百元。

所以，种植树头菜也成了一个很有潜力的项目，有着十分广阔的发展前景。