“粄”（bǎn）是一种具有浓厚客家特色的美食在丰顺“粄”的种类更是数不胜数今天小编就带大家来盘点一下丰顺究竟有哪些种类的“粄”在客家地区，有一类食物被统称为“粄”，泛指用米浆所制食品，是客家米类食品中的特色。客家粄，浓缩了满满的客家情，也传承了印刻在骨血里的客家魂。“粄”之于客家人，是儿时的母亲手艺的味道，是萦绕心头的故乡味道。经过百年的传承与发展，这个味道依然能勾起无数客家人浓浓的乡愁。丰顺捆粄捆粄是丰顺的地方特色小吃，属于地方菜。捆粄据说是丰顺先民自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。味酵粄（盐味粄）客家传统美食味酵粄，在丰顺丰良等地区又称为盐味粄，通常切块锅中煎后食用，风味独特，深受广大丰顺乡亲喜爱。味酵粄的来源是每当早谷登场后，很多客家人家家磨酵粄以庆祝丰收。这种韧而顶牙风味独特，除了煎着吃，在其他的客家地区还可以用*糖以及少许酱油熬汁蘸着吃，也可切片加猪肉、香菇炒食，或拌面粉浆油炸。老鼠粄老鼠粄是客家特色小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称米粉制品为“粄”，原称“老鼠屎粄”，后因不雅改称为老鼠粄。同样也是丰顺人最喜爱吃的粄之一。艾粄在客家地区，有一句流传的俗语，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。清明时节雨水多，湿气重，而艾能祛湿、健脾胃，所以客家人在拜山扫墓、踏青之余都会采摘些新鲜的艾叶、鼠曲草（清明草、田艾）回去制作应节的艾粄，所以“艾粄”也聚集了客家人的智慧了。萝卜粄、芋头粄萝卜粄和芋头粄都是将萝卜和芋头刨成细条，加入米浆按比例搭配蒸制，保留了食材原来的风味，清淡可口。多数食客都喜欢平底锅上煎至表皮金*再吃。笑粄又称碗粄、发粄，在丰顺是一种作为馈赠亲友的礼物，因它是甜质，且水分较少，送人的碗粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶数为吉祥数字。草粄（仙人粄）草粄是用仙人草熬成的。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。仙人粄有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
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