鼠曲草

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农村香甜味美的清明草粑粑,吃完一个还要吃 [复制链接]

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“清明草”,也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘。它不仅有化痰、止咳、降压、去风等功效,同时还可以做成一些非常不错的美食,在我老家就经常用“清明草”做清明草粑粑,我相信清明草粑粑很多人都见过及吃过,但是就不知道怎么做,今天我就把制作方法分享给大家吧。

首先就是采摘新鲜的清明草了,在我家乡的地里是非常多的,在采摘回来后就可以把它洗干净就留着备用了。

接下来准备一些大米把它磨成粉末状,然后放盆里适当的加点清水(不要加太多,能刚好把所有粉末打湿就好)。然后把颗粒状的粉末弄散开,加入我们洗好的清明草一起搅拌均匀,要使每一颗清明草都粘满大米粉末就可以了,做好这些后就可以放蒸笼上蒸了。

等到蒸熟后就可以找个坚固的盆子倒出来了,接下来就是最后一步了,找一根稍大干净的木棍,然后在刚才倒出来清明草和大米粉末的盆里使劲拍打它们,直到清明草和大米粉完全融合粘稠就可以做清明草粑粑了。做好的清明草粑粑放在哪里,你可以凭自己的喜好蘸你喜欢的蘸料来吃(我一般都是蘸白砂糖)。

这就是我家乡的清明草粑粑的做法了,你们家乡有没有呢,又是怎样制作的呢?欢迎留言一起讨论哦!

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