北京白癜风费用大概多少 http://www.kstejiao.com/太湖美食攻略，三月三鬼节为什么要吃水菊粑？
一年过得好快，转眼间已经十月低，过几天11月1号就是万圣节了，似乎各大网站和街道上的店铺都在打万圣节的活动广告，这让我想到了中国的鬼节。可能你在怀疑，讲美食与鬼节有什么关系？可能你有所不知，在3月3号的鬼节那天太湖要吃一道传统的中国美食水菊粑，这是为什么呢？今天就跟你讲讲太湖美食水菊粑的故事。
首先说太湖这个地方呢，它是位于长江三角洲的南部边缘位置，属于江苏和浙江两个省份，古时候又叫做震泽、五湖等，而且河流分支众多，拥有很多的河港，是我们国家的5个大淡水湖中的一个。它的形成有很多说法，有人说是地壳运动，平原下沉造成的；也有人说大江淤积形成内陆海，最终形成了湖泊造成的；还有人说是常年暴雨，因地势低洼积水形成；除此之外还有什么火山陨石的说法。总之呢，不管是怎么形成的，太湖的美食水菊粑是真真儿存在的。
在太湖，每年农历3月3号的时候，当地人民都有吃水菊粑的传统习俗，至于为什么吗？据当地人讲，相传农历3月3号鬼节的时候，这一天晚上地府会给鬼魂们放假回家探亲，而一些孤魂野鬼也会借此机会作乱，出来吓唬小孩子或吸取勾引人们的魂魄。家家户户大人和孩子们都特别害怕，便会在自己家中点燃鞭炮来吓跑鬼魂，不过还是不放心，便匆匆去庙里面烧香求菩萨保佑。
庙里面人来人去，观音菩萨收到了人们的许愿，知道了事情的缘由后，便来到南岳山下托梦给一位老妇人。在梦中观音送给她一颗水菊，让她把水菊加上面做成粑粑吃了，魂魄就会把住，不会被鬼魂捉走了。老妇人醒来真的发现手中有一颗水菊，便把梦中之事告诉了当地的乡里乡亲，人们知道后便纷纷去天地里采集水菊和面制作成粑吃。虽然带有点神话色彩，不过这也只是个传说，人们也是利用粑的谐音，把住孩子的魂黏住不被吸走，期盼孩子身体康健、家人平平安安。不过水菊粑这个传统美食却一直延续至今，每到3月3号姑娘小媳妇们就会成群结队去田地里采集水菊花做成粑，人们也特别喜欢吃。
水菊，学名鼠曲草，又叫做清明草、佛耳草和母子草等，在北方及南方部分地区的田野山地均有生长。叶子比较小有点圆圆的，叶片比较厚实且发绿，两面有灰白色的细绒毛，开黄色的花朵，有点类似于田野里的野菊花。在春天时候可以把它的枝叶采摘洗干净之后，放入糯米粉中，直接蒸熟或用油炸熟了来吃。在冬天时候很难找到水菊，它潜伏在地下，等到了春天蛰了一个冬天的水菊在阳光照射下密密麻麻开满整个田地或山边地头上。当黄色的小花开放，景色十分迷人。
水菊粑的制作也非常简单，掐水菊时要选择比较鲜嫩的，然后把根部去掉留下枝叶，放入清水中洗净。再将水菊放入籼米粉或糯米粉中进行搅拌，然后做成粑放入整锅中蒸熟即可。也可以根据个人口味在粑心中加入葱蒜酱腊肉等，除了蒸熟之外，还可以贴在锅上烤熟或放到油锅中炸熟。蒸的水菊粑比较软糯，容易消化，适合老人小孩子吃；烤的水菊粑比较有嚼劲，但非常香脆，适合年轻人；炸的呢就是特别香了，这要根据个人喜好来选择制作方法了。
在今天，我觉得太湖的水菊粑不再单单是一种传统美食，它拥有着更多的含义。它代表人们对家人平安健康，生活顺利的期盼；它也代表着人们遇到困难不认输，懂得隐忍，期待再一次的绽放的水菊精神；它还代表着远在他乡的人们，对家乡、家人的思念之情。水菊粑已经成了太湖当地的一种精神、思念和家乡的味道。每年到了1到3月份，在太湖的大街小巷都能吃到水菊粑，而且人们之间相互赠送，表达祝福。
最后也祝福远在他乡的你我们，工作顺利，身体康健，拥有水菊的坚强精神与梦想前行！
