鼠曲草

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妙哉把春天装进肚子里 [复制链接]

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每到春天,田野里的面蒿便悄悄探出头来,灰绿色的叶子和黄色的小花,让人们很容易就能发现它的身影,采摘其叶和花鲜嫩的部位,清洗干净,再切小段并捣碎,加入糯米粉和适量糖,搅拌均匀,当然这一步的关键就在于和出的面团不能太稀也不能太干,最后把清洗干净的芭蕉叶平铺在容器中,并刷上一层食用油,把揉好的面铺好上锅蒸熟,食用时,取适量蒸熟的面团揉成饼状,再裹上炒熟捣细的苏子面,就能食用了。

这面蒿,又叫鼠曲草、清明菜,别看它颜色黑绿颜值不高,味道确“杠杠的”,吃起来又香又甜又糯,承载着太多人儿时的美食回忆,当然也印证了中国人适时而食的习俗和习惯。这个春天,不妨动动手,把春天装进肚子里吧!

广南县融媒体中心:饶泉梅

编辑:关韦伟牟星

制作:黄荷冯明兰

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