鼠曲草五仁青团
每到清明时节，山坡上、小河旁、田埂里，就会出现一种开着黄色小花的野草，学名叫“鼠曲草”，也叫“清明草”、“菠菠草”，“绵菜”，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸疗效。记得小时候在福州，每到清明节，街上会卖“菠菠粿”，就是用这种草加糯米粉，包上各种馅料，蒸熟吃，软糯可口，当时就为了吃这个，每年都盼着清明节快点到，浓浓的青草香，满满的回忆。现在大家动手能力强了，每到这个季节，就会看到人们三五成群的拿着小袋子在野外忙着采鼠曲草，做各种自己喜欢口味的清明粿，现在网络上称为“青团”这次做的是五仁馅的，外皮软软糯糯，内馅香脆可口，值得一试！
原料：鼠曲草浆、糯米粉、澄粉、开水、白糖、小苏打、五仁馅。
做法步骤：
第1步、将鼠曲草清洗干净。
第2步、锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。
第3步、立即捞出过凉水冷却。
第4步、将鼠曲草放入破壁机搅碎。
第5步、将澄粉加入开水和白糖。
第6步、揉成团。
第7步、在糯米粉中加入鼠曲草浆。
第8步、揉成団。
第9步、加入澄粉面团。
第10步、混合均匀。
第11步、将五仁馅平均分成14份，搓圆。
第12步、将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。
第13步、将取一个小面团用手指整成小碗状。
第14步、放入一个馅。
第15步、包实，搓圆。
第16步、蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。
第17步、蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。
第18步、时间到即可关火出锅，趁热享用。
第19步、成品图。
第20步、成品图。
第21步、成品图。
第22步、成品图。
小贴士：
1、清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替。2、可根据各人喜好选择馅料。3、制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿。
来自美食天下星愿的作品。
