路边的野生小草，毛茸茸，有清香，只在清明节前后萌发，还有神奇的作用，人人都爱它，你知道它是什么吗？
清明时节，大地回春，清新明丽，温暖祥和，万物生长。秋熟的种子沉睡了一个冬天，蓄积了能量，在太阳的照耀下醒来，扎根土地，吮吸春雨，蓬蓬勃勃生长。民间有一种说法，这时候的植物都是祛病强身的药。清明节前的清明草是药是菜是美味，过了清明节就是真正的草了。节前节后，大不相同，皆因春光的短暂宝贵。
这时候，各家各户的小孩子互相邀约，嘴里唱着：“清明草开黄花，清明节做清明粑，背起小背篼，去采清明草。”采来的清明草剁碎，揉进米粉，在蒸笼里蒸熟就成了一道美食“清明粑”。想念清明粑的味道，于是，踏着春光，采来嫩嫩的清明草，做清明粑。
先将清明草洗干净，切碎。这种灰扑扑的小草很柔韧，切起来又费刀又费劲。三分之二的糯米粉和三分之一的粘米粉混合在一起，放入清明草，加入白糖，加水揉匀，团成一个个丸子，细心的放进蒸笼。笼屉里早铺好了荷叶。随着蒸汽弥漫，厨房里充满了清明粑的香味，充满了清明草的香味，充满了春天的香味。
出锅了，热腾腾的丸子光鲜绿亮，诱人极了。趁热咬一口，糯糯的，柔滑绵软，甜甜香香，舌头得到了极大的享受。为不辜负春天清明节好时光，不辜负这满山的清明草，我要按自己的想法把清明草做出各种各样的美食来。烙清明饼，将切碎的清明草放进面粉盆中，放盐，放花椒面，放鸡精，放水搅匀，搅成稀糊糊。平锅倒油烧热，舀一勺面糊放锅里摊平，烙至发黄，翻转烙另一面。我的清明饼一出场，得到大家一致称赞，外面焦脆香，里面嫩软香，能吃到春天的草香。
清明草，又叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜等，为菊科鼠麴草属一年生草本植物，广泛分布全国各地，常生于田间地头、路边旷野，清明时节，萌生绵绵白毛细叶，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，《本草纲目》中写道：麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶形如鼠身，又有白毛蒙茸似玉，性平和，有化痰、止咳、降压、祛风功效。
宋代一个皇帝宋徽宗曾特作诗《清明日作》：“茸母初生忍禁烟，无家对景倍悽然。帝城春色谁爲主，遥指乡关涕泪涟。”诗中的“茸母”指的就是鼠麴草。《荆楚岁时记》记载，“三月三日，取鼠曲汁蜜和为粉，谓之龙舌，以厌时气。山南人呼为香茅。取花杂樟皮染褐，至破犹鲜。江西入呼为鼠耳草。”这里“龙舌饼”就是以鼠曲草和米面等制作而成，类似现在的清明粿一类的食物。
可见清明草在我国古代早有食用记载，它不仅仅是一种食物，还是一种中药，鼠麴草味甘、微酸，性平，归肺经，有化痰止咳、祛风除湿、解毒等功效。常用于咳喘痰多、风湿痹痛、泄泻、水肿、蚕豆病、赤白带下、痈肿疔疮、阴囊湿痒、荨麻疹、高血压等症。据《品汇精要》记载：鼠麴草治形寒钦冷、痰嗽，经年久不愈者。《日华子本草》言：“调中益气，止泄，除痰，压时气，去热嗽。”
关于清明草的传说：相传，在南宋末年，由于元兵入侵潮汕，当时烽烟四起，民不聊生，百姓为了求得生存，只得在野外挖一些草根、野菜充饥。人们在吃野菜的过程中，意外地发现了一种叫做“鼠曲草”的野菜，它不仅无毒可吃，而且香味浓郁，十分可口。后来，人们用鼠曲草的汁液混合糯米磨成米浆，用米浆制成粿胚加馅料做成了鼠曲粿。鼠曲粿不仅色彩青翠，而且口感油润，热食不腻，凉吃不散口，味道香美，风味独特。因鼠曲草清明前后最为鲜嫩，制粿口感最佳，慢慢的便成了清明节祭扫的特色美食，也被人们称为“清明粿”。
清明草是一种养生养心的药食两用山野菜之一，关于清明草就介绍到这了，你认识了吗？山里这种清明草，到处都有，可当野菜食用，止咳化痰，可治头疼，咽喉肿痛，请您识别好，这个春天岂能错过！“如果你喜欢这篇文章，你的点赞、留言与转发，才是对我最大的鼓励！”
