鼠曲草

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清明时节雨纷纷,唯有青团解忧思 [复制链接]

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一连几天,细雨绵绵,加之抗“疫”时期,每个人都自觉避开多人聚集,这个清明真真应了

杜牧唐:

清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。

踏青郊游是不可能了,扫墓祭祖也少了往日的热闹,今年的清明节也格外“清明”了,即便如此,清明特有的吃食“青团”却是万万不可少!

“青团”又叫清明粑、清明团,采清明时节清明草所制。

清明草也叫鼠麴草(鼠曲草)、清明菜、寒食菜等,全株有白色绵毛,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,一年生草木,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有记载,因其色淡,与糯米粉做成团子为淡绿色,隐有清香气,可根据个人喜好,或甜或咸,填入各种馅料,蒸熟后直接食入,亦可煎炸。制作时亦可加入艾草或用艾香替代。

一杯清茶,一个青团,就着绵绵细雨,在袅袅中心渐悠远。

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