野味要拒绝，但是野菜我可以。
小时候看《家有儿女》，记得有一集小雨的爷爷挖了很多的野菜，给他们做了一顿“忆苦思甜”饭，可见对于生活在农村或者老一辈的人，对于野菜是有很深厚的感情。大多的野菜也都具有超高的营养价值，偶尔吃吃也是不错的。
荠菜
荠菜在野菜界是具有一定地位的，不管南北，都有它的身影，《武康县志》也有记载：“荠菜野生，无需栽培，煮食之，气味亦香。”用来包饺子、炒腊肉、清炒，都非常的好吃，荠菜一般都在早春，等到春暖花开的季节，荠菜开花，也就老到不能吃了，好吃的东西，往往都要趁早。
鼠曲草
这种草味本苦，需要多次的加工，才能做成美味。通常都是用沸水熬煮，切碎之后跟面粉混合揉搓，包上馅料，就成了熟知的棉菜粑粑，不管是咸口还是甜口，都可按个人口味制作。而将鼠曲草换成艾草，制作出来的就是青团。
香椿
最喜欢的野菜，没有之一，香椿煎蛋这道菜，简直就是我童年时的白月光。去年香椿的价格高达一百多一斤，于是有了“香椿自由”的说法，能实现“香椿自由”，那都有是“有钱人”。今年价格还算便宜，可以开开心心吃香椿了。
蕨菜
在云南、四川、贵州、湖南这些地方，对于蕨菜的烹饪方式都出奇的一致，便是用来炒腊肉和凉拌。蕨菜可食用的部分，就是刚发芽的幼嫩茎叶，先用沸水熬煮，颜色从绿变紫，过凉水去异味，炒出来十分清香。还可以做成干菜，这样一年四季都可以吃到美味的蕨菜。
鱼腥草
在我看来，贵州是折耳根味的，凉拌折耳根、腊肉炒折耳根、油炸折耳根等等，总的来说就是万物皆可折耳根。折耳根学名鱼腥草，具有清热解毒的效果，而味道很冲，爱的人很爱，不吃的人闻都不能闻。
所以也常说，只有吃过了这个五花八门的野菜，才算度过了一个完整的春天。这个春天你吃了吗？
