菊科植物泥胡菜，一年生草本，高30-厘米。
泥胡菜是一种野生牧草，生长于路旁荒地或水塘边，或在较湿润的丘陵、山谷、溪边和荒山草坡
江浙一带清明节有食用青团的习惯，做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。
桐乡、德清一带用泥胡菜与发芽的小麦等原料做成的青色团子叫做甜麦圆子，又叫做甜麦塌饼，每年清明左右都会制作，深受当地人喜爱。
泥胡菜性味苦凉，颜值不高，但具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。
四月初，马路上野菜地很多开紫色小花的野草挺着个脖子，吸引人的注意。在野菜中，它们是体格健硕的选手，一根直直的茎挺立，顶端有几个花蕾，大风越吹，他们越开心。
