常见的白癜风发病原因 http://m.39.net/pf/a_4321506.html宿迁网讯（记者仲文路）春天一到，最爱的活动或许就是踏青，最爱的食物或许就是野菜了。在这个倡导尽量“非必要，不出行”的春天里，来一份青团或许也是对春天最好的“回报”了吧。
想“尝一尝”春天的味道，不必走远，在家便可以做到。
“清明前后，最能代表春天味道的食物，莫过于这绿油油、糯叽叽的青团。对我来说，没有青团的春天仿佛是不完整的。”说起做青团，记者找到了有6年烘焙经验的姚薇薇，她告诉记者，每到这个时候，都会有朋友或者顾客前来找她预约青团。
3月17日，在市区翰林花园小区，记者见到了姚薇薇，此时她正准备包青团。
“青团就是用野菜做成的，可以用艾叶、用鼠曲草等，我选用的是大麦汁，配上一些糯米粉和成团，再包入自己喜欢的各式馅料，就可以啦。”姚薇薇说，她认为青团可“包”万物，甜的，咸的，都可以。
“我今天准备的馅料有红豆、芋泥、芝麻、蛋黄肉松等，这几年，我发现，红豆和蛋黄肉松馅料最受年轻人欢迎，芝麻比较受老人欢迎。”姚薇薇说。
在面团配比上，姚薇薇有个小窍门就是加入“澄粉”。“很多人都会忽略掉澄粉的存在，当你用开水把它泡软以后，和糯米粉一起搭配，就会降低糯米粉的黏性，这样既保证了口感，同时在蒸的时候也不容易变形，这样做出来青团不变色不回缩，软糯香甜非常好吃。”姚薇薇说。
“我们家每年都在清明节前一个月就开始销售青团，有时候一天能销售多颗。”姚薇薇说，制作青团的过程是一个陶冶情操的过程，看着食物经过烘焙，成了一种美丽又美味的东西，心情就会变得很好，坏情绪也会被治愈。
制作方法
食材：糯米粉克，澄粉克，大麦青汁毫升，开水克，黄油13克，糖40克，清水克，咸蛋黄10个，沙拉酱70克，肉松90克。
步骤：将澄粉烫熟，搅拌到晶莹剔透，大麦汁放进糯米粉再加入糖搅拌成团，两者混合，最后加入融化的黄油充分搅拌成团；咸蛋黄蒸熟压碎与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀团成球；将馅料包进面皮中，放入蒸锅大火蒸14分钟，出锅前刷上食用油，防止粘连，最后再用保鲜膜包起来，随时都可以享用。
