在农村里生活过的朋友，大多都吃过一些野菜或是野果，特别是生活在九十年代以前的人，更是没少吃，那时候农村生活条件不好，经常吃不饱饭，再加之没什么零食吃，所以就常会挖一些野菜来充饥，摘一些野果来当做零食解馋。
说到野菜，如今正值春季，正是吃野菜的好时节，许多农村的朋友在这个时候，就会去农村的野外，挖一些野菜回来尝鲜，如荠菜、马齿苋、香椿、蕨菜、马兰头等，都是农村里不可缺少的春季野菜，不过由于生活的区域不一样，有些地方还会吃一些比较特别的野菜，下面笔者就分享这么一种比较特别的野菜。
每年春季到来以后，在农村的田埂上，就会生长出一种小野草，它的叶子像是老鼠的耳朵，在叶子表面还有许多像棉花一样的丝状物质，这种小野草就是“鼠麴草”，在笔者家乡这边也称它为“鼠耳草”，而由于鼠麴草在我国分布很广，所以各个地区也有着不同的俗称，如鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜、菠菠草、丝棉草、棉花草等。
鼠麴草是一种早春野草，基本上2月份就会开始开花了，而它很喜欢生长在农村的稻田、无积水的水田中及田埂上，所以很多地区的农民朋友也常把它当做是害草，要么除掉，要么就把它当做猪饲料，用来养猪。
实际上这鼠麴草的价值可不小，除了可以用来养猪以外，它还有着食用价值和药用价值。
鼠麴草的食用价值
在笔者家乡这边，每年过年的时候，或是在清明节前，许多农民朋友就会去田埂上挖这鼠麴草，挖回来可不是拿去养猪的，而是当成野菜来吃的，笔者家乡这边的做法一般是把鼠麴草切碎以后，和糯米等一起打成青色的糍粑，然后把打好的青色糍粑做成团子或是饼，蒸熟了吃，而这种蒸好的团子或饼则被称作“鼠耳粑粑”。
这鼠耳粑粑吃起来不仅清香爽口，而且据资料记载，它还有这很好的降血压效果，所以在农村里，有不少老人家很喜欢吃。而在江浙一带，每年到了清明节前后，那里的人们也会把它做成青团来吃呢。
鼠麴草的药用价值
鼠麴草不仅可以当做野菜来吃，而且它还有着很好的药用价值，据《中华本草》所记载，鼠麴草全草可作草药入药，其味甘、性平、无毒，具有镇咳祛痰、清热解毒的功效，可用于气喘、支气管炎、非传染性溃疡、创伤、降血压等功效。
不过在民间的话，一般也不会把鼠麴草当草药来用，基本上都是把鼠麴草当做野菜来吃，这样不仅可以吃到它的美味，还能起到食疗的作用。
如今正值春季，也是这鼠麴草的生长的季节，所以有兴趣的朋友，不妨去农村的田埂、稻田附近看看，十有八九都能看到它。不过笔者建议，还是不要采摘田埂和稻田里的鼠麴草，以免被打过农药，在湿润的丘陵、山坡草地、林绿、疏林下也是有的，可以去这些地方找找看哦。
读者朋友们，你吃过鼠麴草做成的糍粑吗？你知道鼠麴草的价值吗？欢迎留言交流哦！
