清明是中国人关于时间的宗教。当泥土醉成了坟茔变成城市郊区的公墓，当爆竹在城市中被列为禁忌，久远的清明祭祀仪式，被忙忙碌碌的现代生活稀释了。
在为期三日的假期里，远离乡野的当代人，多少有点手足无措
清明出了“问酒家”，还留下了什么?
虽然我们中的大多数已经远离了土地。但节气早已糅合了气候、耕种、历史、文字、饮食，各色风物，最终凝成中国人心里一个浓浓的情结。清明养生对身体健康也是有意义的，那么此时应该吃点什么好呢?一起来看看吧~
青团
江南，最早可以追溯到寒食节。过节期间，人们不生火，只吃冷食充饥。后来，寒食节和清明节合并，青团也在这时被用来祭祀祖先。
杭州，糯米皮里，除了包甜口豆沙馅儿，也有咸口的青团，皮里包着剁碎的毛笋、腌菜、腌肉、豆腐等馅料。
上海，爆红的咸蛋黄肉松馅儿青团，腌笃鲜馅儿、马兰头馅儿也在崭露头角。
福建，也爱形似饺子的清明果。他们吃的清明果，外皮多用艾草或鼠曲草做成。如果是吃咸口，则会包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜等馅料。
广西，瑶族人吃这墨绿色的糯米团子，只不过，他们管这叫艾粑。
湘西，吃这绿色的糯米团子，里面裹的是辣子豆腐、剁椒肉和咸菜肉丁，湘味儿十足。
从做法上看，青团除了江浙有，福建、广西、湖南、广东、四川、贵州的人儿也爱吃青团。只是叫法不同。
做法：
把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。
把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
艾叶米饭
艾叶的用途也是非常广泛的一般大家知道的是艾灸，除此还有艾草可以泡脚，做饭，做成菜也是可以的。
用料
主料：大米50克、艾叶1把
辅料：盐半勺、植物油1勺、清水适量
做法
1.艾叶洗净。
2.切碎，挤干汁。
3.大米洗净备用。
4.锅放植物油。
5.倒入艾叶翻炒，至香。
6.倒入洗好的大米。
7.中火炒干水份。
8.倒入电饭锅内。
9.加入平时煮米饭一量的清水，加入半勺盐。
10.拌匀。
11.按米饭功能煮。
12.保温后，香香的一碗艾叶米饭就出来了。
营养贴士：
艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效;在春天这个季节里吃上一颗软糯的青团，清甜的口感中又带着一丝清淡而悠长的青草香气，美味又有营养。
